Campo y Cocina - Un buen guiso para ganarle al frío

Amigos:
En esta segunda entrega de recetas camperas y aprovechando los fríos por estas latitudes, ahora le toca el turno a los "guisos". Pensados como platos únicos, de elaboración simple, admite casi todos los ingredientes de la despensa. Se puede utilizar carne de cualquier tipo, todas las verduras y las legumbres existentes, sin olvidar tubérculos, fideos y arroz. Combinar con sabiduría, cocinar con amor y condimentar con sabor - refrán escuchado a las abuelas - es la mejor receta para obtener un guiso memorable.
Buen provecho! Pablo

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Extraído de: Revista SuperCampo - Nº 58 - Julio de 1999.

Campo y Cocina - Conejo para degustar en familia

Amigos:
A partir de hoy iré colocando recetas "camperas", no sólo del Litoral sino de otras partes del país, y en donde van a ir desfilando conejos, aves, ciervos, y todos los "bichitos" que Tata Dios nos ha regalado, además de sopas, guisos, postres, etc. Son más de 50 revistas que compré en mis épocas de estudiante y entre muchas cosas interesantes, tienen esta colección de recetas. Todo comenzó con una charla con "Brujotinto" y ahí nomás se me ocurrió esta idea. Para los que gustan de la cocina, que lo aprovechen. Ahh..y esta primera receta vá dedicada a "Brujotinto".
Un saludo.
Pablo

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Extraído de: Revista SuperCampo - Nº 25 - Octubre de 1996.